KUYMAH

Bulamaç. (Doğrusu: biraz buğday unu ve en makbulü ince elenmiş arpa unu katılarak kaynatılan kaymak, yağını dışarı verip ve kazeini ile un çürük hamur gibi olunca, yenen yemektir. Buna "<bknz>Kay-mak-Kuymağı</bknz>" denir. Kaymak yerine yağlı peynirden yapılanına da "<bknz>Peynir-Kuymağı</bknz>" adı verilir ve buna yumurta da katılır).
L.E.