Kuşburni

Yabani güllerin renkli yaprakları altındaki tohum tomurcuğu. (C vitamininden çok zengin olduğu saptanan kuşbumu'dan Erzurum'da geniş ölçüde yararlanılmaktadır. Biraz yağla yapılan kuşburnu tiridi ve <bknz>Hebeş</bknz> adı verilen tatlı peltesi nefistir. Kuşburnu sonbaharda gül ağaçlarından toplandıktan sonra ezilerek teker şeklinde biçimlendirildikten sonra iplere dizilerek kurutulur. (Bak: <bknz>Koduç</bknz>).
ica