İçi yağlıca un dolu sanki börek. (Doğu-Anadolu ile Azerbaycan'da yapılan çok besleyici bir kahvaltılık ve yolluktur. Süt veya taze yoğurtla birlikte yumurta ile yoğundan hamurdan açdan yufkalardan herbiri erimiş sarı/sadeyağ ile yağlanarak 4-5'i üstüste konur; bu yağlı yufkaların ortasına da hiç su ve sulu nesne katdmadan yalnız yağ ile yoğrulmuş /'umanmış unun hamuru "iç" adı ile anılıp konularak alttaki yufkaların yanları bu "iç"in üzerine kavuşturulup kapatılır ve bix karış veya daha geniş çapta bir değirmi yapılıp üzeri parmak izi ile süslenerek yumurta da sürüldükten sonra <bknz>tandır </bknz>veya furunda pişirilir. Bir "Kete"nin yarısını kahvaltıda değme kişi yiyemez. Bunun "<bknz>paşa-ketesi</bknz>" ve "<bknz>şeker-ketesi</bknz>" soyları da vardır. Koşuntulu olarak : "<bknz>kete-çörek</bknz>" bir arada söylenir. "<bknz>Kars-Ketesi</bknz>" çok ünlüdür. Kete kolay . "kertimez" olduğundan yola çok dayanır. Yolculukta "heğbe" ile taşınır.)
L.E