Tezek Erzurumlunun hayatının etkileyen bir yakıttır. Bir dizi muammeleler sonucu yakıt haline gelir ve onun tüketilmesi için istiflenmesi, istif sırasında kurutulması, sabo ve tandırlar için istiflendiği yerden sökerken söküme uygun olması ona özel formatlar verilmesini gerektirir. Kalak işte bu formatlardan biridir. Genellikle Kümbet şekli tercih olunur. Kalak dendimi erzurum da genellikle kümbet formu akla gelir. Tezekler pazara götürülürken dahi kağnıların üzerine kümbet formunda yığılıp urganlanır.