|
1 Yaprak-dolması. (Daha doğru olarak Erzurum ile çevresinde, patlıcan ile sütkabağı içine et doldurulup pişirilmişine "dolma"; lahana veya asma-yaprağı, evelik yaprağı gibi nesneleri kıyma-et üzerine sarıp pişirilene de "sarma" deniyor. Yazar, bunu belirtmiş). |