Erzurum Mutfağı:

Çorbalar:
Aşotuli çorba,
Kesme çorbasi
Yoğurd Çorbasi

Tıbbi yiyecekler:
Herle,
Eşgi pesdıl
Ebemgömeci,
Baca soğani
Isırgan haşlamasi
Gara üzüm hoşafi

Tatlılar:
Hayva(ayva) datlısi
Kaz lohmasi
Gedayıf dolmasi,
Demır datlısi

Muhtelif:
Eşgıli dolma
Mıhla
Cılbır
Su Böregi
Kete
Lohum: Tuzlu,içsiz kete
Gıyma: Kavrulmuş kıymayı ifade eder
Örn.: Ehmegın içıne gıymayi basip yemah
Gavurma

Aperitif:
Gavurga
Sımışga
Leblebi üzüm
Leblebi tut
Tıs üvez