Şalgam: Anadolunun koyu renkli şalgamıyla;şeker pancarıyla, turpuyla hiç bir alakası bulunmayan, belki de golden elmaya benzeyen bir yumru bitkisi,lezzetli Erzurum yiyeceği.
Üvez: Tadı,şekli itibariyle kuru üzüme de keçi-boynuzuna da benzeyen fakat onlardan yüzbin kez daha lezzetli bir Erzurum yemişi
Guşburni: Anadolu kuşburnundan çok farklı,iri,tohumsuz,çok yiyimli bir yalancı meyve
Tarhın: Hem salata malzemesi hem de baharat
Eşgın: Türkiyenin en körpe,en yiyimli ve en lezzetli örneği.